電子式吹泡示儀是用來檢測面團變學性的用檢測儀器，該儀器通過模擬實驗室發酵和烘烤階段中面團變形情況，檢測分析面團的粘彈性、延展性和烘焙性能等。電子式吹泡示儀主要用于小麥育種、小麥和通環節小麥和面粉的評價，適用于低筋面粉的評價。

主要點：
  1. 采用電子檢測，檢測面團吹泡過程張力的變化，測試度，重復性和再現性好。
  2. 采用電子數據采集方式，數據讀取快捷、準確、測試方便，檢測效率。
  3. 采用通用電腦和用的數據處理軟件行數據處理，操作方便，使用成本降低。
  4. 自動分析數據并能打印試驗結果，數據結果具有可追溯性。
  5. 溫控系統采用PLC控制，控溫效果好。
  6. 檢測方法符合標準GB/T 14614.4、ISO 21971、ICC121、AACC54-30的要求